АМ-Строй

 

Комплексное оснащение магазинов, складов 

и предприятий общественного питания.

 


+7 (343) 351-78-40, 8-800-333-1402

Ротационные печи

Компания «АМ-Строй» является поставщиком ротационных печей в Екатеринбурге. По всем вопросам, касающимся покупки и установки изделий, обращайтесь к нашим специалистам по указанным на сайте телефонам.

 

 

О продукции

Ротационная печь – разновидность теплового оборудования, которое применяется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий (коржи, булочки, батоны, хлеб). Представляет собой рабочую камеру, в которой происходит процесс термальной обработки. Продукт, из которого будут выпекаться изделия, выкладывается на специальные противни, которые в свою очередь укладываются на ряды ротационных тележек (они вращаются в пределах камеры – отсюда и название «ротационные»). Благодаря наличию в камере различных температурных режимов тележки могут постепенно перемещаться в разные ее участки для прохождения определенной стадии запекания. Наличие возможностей регулировки высоты тележек дает возможность устанавливать самые разные размерам формы для запекания.

Преимущества ротационных печей

Ротационные печи легко поддаются обслуживанию, легко разбираются и собираются. Стенки печи изготавливаются из нержавеющей стали, и, как правило, имеют несколько слоев, между которыми находится теплоизоляция, защищающая персонал от возможных ожогов. Работать данные печи могут на различных источниках: газ, электричество и даже жидкое топливо.

Использование двух последних источников тепла в ротационных печах оправдано в том случае, если в помещении, где происходит процесс изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, наблюдаются проблемы с электричеством. В этом случае необходимо обустроить помещение качественными системами вытяжки и вентиляции. Однако наиболее часто используются ротационные печи, работающие на электричестве, в частности, из-за того, что они более безопасны и эффективны.

Многие ротационные печи имеют электронную систему управления, а также пароувлажнители, благодаря работе которых значительно улучшаются качества продукции.