АМ-Строй

 

Комплексное оснащение магазинов, складов 

и предприятий общественного питания.

 


+7 (343) 351-78-40, 8-800-333-1402

Конвекционные печи

Компания «АМ-Строй» является поставщиком конвекционных печей в Екатеринбурге. По всем вопросам, касающимся покупки и установки изделий, обращайтесь к нашим специалистам по указанным на сайте телефонам.

 

 

О продукции

Среди кухонного оборудования, как бытового, так и промышленного, важная роль отдается тепловому оборудованию, с помощью которого можно приготовить горячую пищу либо хлебобулочные и кондитерские изделия. Особое место среди такого оборудования занимает конвекционная печь.

Конвекционная печь – это оборудование, которое практически никогда не стоит выключенным. Она не отличается большими размерами и способна уместиться на ограниченном пространстве. Как правило, конвекционные печи широко используются для приготовления разного рода кондитерских изделий, поэтому очень широко распространены в небольших предприятиях по производству хлебобулочных изделий, а также в кафе, ресторанах.

Принцип работы

Принцип работы конвекционных печей заключается в циркуляции горячего воздуха по камере при помощи вентилятора. Благодаря этому осуществляется равномерное распределение горячего воздуха в камере, который так же равномерно запекает продукты. Обычная печь не имеет системы вентиляции, вследствие чего достижение такого же результата практически невозможно. В конвекционной печи любой продукт, расположенный далеко либо близко к нагревательному элементу, будет пропечен одинаково со всеми остальными именно за счет циркуляции горячего воздуха, проникающего в каждый уголок.

Пароувлажнители в конвекционных изделиях

Существуют также конвекционные печи с встроенным пароувлажнителем. Принцип его работы заключается в том, что вода, подведенная тем или иным образом к камере печи, разбрызгивается на специальные вентиляторы, которые, в свою очередь, передают эстафету нагревательным элементам, на которых вода испаряется. Благодаря использованию пароувлажнителя пища и хлебобулочные изделия не пересыхают, получаются сочными и очень вкусными.

Использование конвекционных печей на производстве либо на кухне в обычной квартире позволяет готовить различные кондитерские, хлебобулочные изделия, и даже изделия из слоеного теста гораздо более высокого качества, нежели с использованием традиционных печей.